STEP1、排骨洗净之后，冷水浸泡15-30分钟。

STEP2、加入料酒、油、生粉、盐、糖，生抽、油。

STEP3、豆角干冷水浸泡。可以根据软硬程度控制浸泡时间。

STEP4、热油、加入姜片。因为是给排骨过油，油相对多一点点。

STEP5、倒入腌制好的排骨，稍微煎一下再翻面。

STEP6、过油至六成熟，之后捞起备用。

STEP7、少油，加入蒜蓉翻炒香，倒入豆角干爆炒后，加入水焖煮，中途可以加水，煮至豆角干软硬适中，自己喜欢的口感。

STEP8、倒入排骨翻炒，加入蚝油、生抽、糖、老抽调味，中火焖煮10-15分钟。

STEP9、大火收汁，加入红葱头、葱花拌匀即可。

STEP10、非常下饭。

STEP11、换成瓦锅焖煮也可以！