STEP1、准备好材料洗净

STEP2、猪肉切块，这里的猪肉用五花肉也可以，夹心肉也可以（一般就这两个地方的肉不柴）

STEP3、水烧开，下猪肉汆一下（30秒，捞起过冷水

STEP4、接下来就是炒肉（忘记拍照暂不配图）：锅烧热放油，将肉一起放入，煎至金黄。：关小火，倒入两勺料酒、一勺老抽、两勺生抽、盐少许、鸡粉、耗油少许、鱼露一勺，翻炒均匀。若是放红糖的在这一步骤放。炒好之后将肉装盘。锅内继续放少许油（不用换锅），翻炒青豆一分钟

STEP5、将炒好的青豆装到砂锅内，加半煲清水烧开（或者直接在炒锅内加水不用转锅），水开后将炒好的肉一起放入，搅拌均匀，加入一勺料酒，半条片糖（放了红糖的不用放片糖），盖上锅盖焖20分钟（火力调节中小火）

STEP6、差不多起锅时试下味，甜的话放盐（一点一点调味，倒入少许老抽调色，少许酱油调味，水差不多烧干就可以起锅了！完成