STEP1、牛尾洗净加冷水和适量料酒飞水沥干后，锅中放油烧热放姜蒜香叶爆炒出香味。

STEP2、放牛尾两面煎至微黄溢出少量牛油，再放几颗小冰糖翻炒让其上糖色。

STEP3、放胡椒碎料酒快速翻炒均匀，再放老抽生抽和没过食材的开水，大火烧开转小火一个小时左右。

STEP4、期间准备各种配料。

STEP5、洗干净切小块备用。

STEP6、牛尾焖煮至差不多一个小时还有一半汤汁时……

STEP7、把土豆放先进去煮10分钟，再把番茄洋葱一起放进去焖10分钟。

STEP8、放番茄酱和少许盐。

STEP9、搅拌均匀收汁。

STEP10、番茄会溢出很多水份，不用收得太干，等会吃的时候这个汤汁会让你多吃一碗米饭的……

STEP11、出锅上碟放些香菜（没有香菜只好用葱花代替）

STEP12、美味开胃的番茄牛尾就开吃啦！