STEP1、五花肉洗净

STEP2、切块

STEP3、笋是袋装的，提前用淘米水泡了一夜，清洗干净

STEP4、开水将五花肉焯一下，取出备用

STEP5、笋也用开水焯熟，取出备用

STEP6、锅中放一点点油，放入五花肉翻炒炒至表面微黄，如果是不粘锅可以不放油，五花肉会出油

STEP7、炒好的肉取出备用，油倒入高压锅里备用

STEP8、锅中留少许底油，加入白糖，小火熬制糖色

STEP9、熬制焦糖色

STEP10、倒入五花肉翻炒上色

STEP11、再倒入笋

STEP12、翻炒均匀

STEP13、加入白酒，料酒也可以，我用的是家庭的大汤勺

STEP14、加入老抽

STEP15、加入葱段、姜片

STEP16、加入盐

STEP17、加入生抽

STEP18、翻炒均匀，加入适量的水，烧开

STEP19、全部倒进高压锅中

STEP20、铺平

STEP21、香料装入盒中

STEP22、放入高压锅中

STEP23、高压15分钟，这个时间肉的口感是入口即化的，如果喜欢有点儿嚼劲的就压10分钟

STEP24、出锅，如果觉得淡，可以再加点盐

STEP25、完成