STEP1、所有蔬菜切丝

STEP2、虾去壳，挑虾线，留虾头

STEP3、锅中加油烧热，放姜蒜；翻炒后加虾头，炒出虾油；加少量水

STEP4、虾油煮2.3分钟挑出虾头，放入蔬菜，煮熟的河粉，盖锅盖焖3-5分钟至蔬菜熟了就行。

STEP5、因为是剩的菜，没什么标准，按照口味随意搭配就行。但韭菜豆芽我觉得是标配不可或缺。