STEP1、芹菜去叶子，拍碎，切段。鹅肉切小块，洗净，滤干水。

STEP2、锅内热油，放姜丝，鹅肉下去爆炒。

STEP3、炒至变色，有香味。大概57分钟。

STEP4、加入芹菜，翻炒几次。放酱油，盐，一碗加水，焖10分钟左右。

STEP5、大功告成。