番茄豆腐泡焖牛腩
小提醒
配料
- 牛腩 （400克）
- 西红柿 （3个）
- 豆腐泡 （适量）
- 香菜 （少许）
- 大蒜瓣 （3——4瓣）
- 生姜 （3片）
- 香叶 （3片）
- 八角 （1个）
- 桂皮 （少许）
- 耗油 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 料酒 （1勺）
- 郫县豆瓣酱 （1勺）
- 冰糖 （适量）
- 食用油 （适量）
做法步骤
STEP1、牛腩浸泡1小时左右出血水（如果有时间泡久一点更好哈）
STEP2、锅中放入冷水、大葱段、适量料酒和牛腩一起飞水待用
STEP3、准备好所有食材待用
STEP4、锅烧热后转小火将冰糖、大料一起炒香至冰糖融化
STEP5、加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
STEP6、加入牛腩继续小火翻炒均匀，尽量让每一块牛腩都上色
STEP7、加入耗油、生抽、料酒继续翻炒
STEP8、翻炒至香后加入开水，要没过牛腩高一点点哈
STEP9、加入番茄一起焖煮半小时左右
STEP10、再加入豆腐泡继续焖煮半小时左右
STEP11、直到牛腩软烂，豆腐泡入味，即可关火
STEP12、出锅后摆上香菜叶或者是大蒜苗点缀，美味诱人呀
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