STEP1、先炖排骨：排骨冷水下锅，放一节大葱两三片生姜，煮到开锅血水起沫，捞出排骨用温水冲洗干净后，换新的温水，放入排骨和炖肉料（两节大葱两片生姜两颗八角两片香叶几粒花椒几块陈皮一块桂皮，炖到排骨有点脱骨即可。汤留下不要倒。

STEP2、锅里倒油，放入沥干的排骨小火煎一下，然后盛出，锅里油炒葱丝、姜丝、干辣椒丝

STEP3、接着倒入豆角、胡萝卜条、一颗八角，加入一点五香粉翻炒；倒入老抽、少许白糖、少许料酒，加入排骨，翻炒均匀。

STEP4、倒入炖排骨汤，汤没过所有菜即可，放入木耳，然后加入生抽或是少许盐调味，大火烧开。

STEP5、开锅后在食材上铺上面条（我一般用外面卖的手擀面，两个人3块钱的面足够，不要翻动面条，铺上面条后换小火，焖5分钟。

STEP6、5分钟后用筷子把面条翻面，接着小火焖5分钟。

STEP7、5分钟后，加入蒜末，把面条稍微拌开，大火收汁，注意不要干锅，出锅后放少许香油即可。