油焖笋
配料
- 春笋 （若干）
- 生抽 （3勺）
- 冰糖 （10克）
- 耗油 （1勺）
- 米醋 （1勺）
- 老抽 （1勺）
做法步骤
STEP1、新鲜春笋剥壳到看不到深色为止
STEP2、洗净甩干，切掉老的部分（用指甲掐，掐不进的理应去除，滚切，厚的几段用身敲压，更入味
STEP3、沸水里焯一分钟，去涩味
STEP4、锅内放较多的油，笋吃油，放少了会焦，翻炒2分钟断生
STEP5、倒入生抽、耗油，老抽上色，放一把冰糖，1勺米醋调味。盖上锅盖中火闷3-5分钟
STEP6、撒上葱花即可
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