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油焖小龙虾

小提醒

油要多一点,别怕油腻呀!除了姜葱蒜,其它香料随便放,砂仁一定要放。不加水,加啤酒和加饭酒会香很多。

配料

  • 小龙虾 (2斤)
  • 干辣椒 (6个)
  • 酱油 (1勺)
  • 啤酒 (2瓶)
  • 鸡精 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 蒜 (6瓣)
  • 姜 (6片)
  • 香叶 (2片)
  • 花椒 (30粒)
  • 冰糖 (3粒)
  • 砂仁 (2颗)
  • 加饭洒 (50克)
  • 老抽 (1勺)
  • 八角 (2个)
  • 桂皮 (

做法步骤

STEP1、小龙头剪去头部三分之一,去黑色脑汁冲净,去虾线。

油焖小龙虾

STEP2、放花生油猪油,爆香各种香料后,放入虾爆炒转为红色,放入啤酒、加饭酒大火烧开。

油焖小龙虾

STEP3、加入砂仁2颗,味道很不一样的。

油焖小龙虾

STEP4、中火焖煮30分钟左右,大火收汁装盘,撒上葱花、香菜。

油焖小龙虾

STEP5、开吃!

油焖小龙虾

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