瑶柱野米焖海参
配料
- 海参 （12条）
- 瑶柱 （随意一把）
- 野米 （淘米量杯一杯半）
- 蒜头 （几颗）
- 姜 （两三片）
- 蚝油 （三勺）
- 葱段 （适量）
- 油 （两勺）
- 盐 （少许）
- 糖 （一勺）
- 酱油 （两三勺）
- 芡粉 （适量）
做法步骤
STEP1、干海参提前泡发好
STEP2、海参肠子可以不用去掉，我自己手残一挖就全掉出来了
STEP3、野米提早一晚泡上
STEP4、捞起野米备用
STEP5、瑶柱抓一把洗好，几颗蒜头，姜两三片
STEP6、起锅烧油爆香姜蒜瑶柱
STEP7、加入大量清水，野米必须煮开花，咬下去Q彈才行
STEP8、大火烧开
STEP9、等烧开
STEP10、处理好的海参
STEP11、烧大概20分钟就加入海参
STEP12、加点酱油调颜色，加入蚝油一起焖，转中火盖盖子焖，偶尔要翻炒一下防粘锅
STEP13、狠狠的煮它，大概40分钟后瞧这野米有点开花了，自己尝尝可以不。自个放盐糖调个味道咸淡
STEP14、现在大火收干汤汁
STEP15、葱切段
STEP16、放葱段后勾个薄芡
STEP17、装盘了，捞饭一流，鲜美呢
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