STEP1、把大蒜剥好，剩下的食材切成上图的样子。

STEP2、锅里放一点点油，花椒和八角，炒香之后扔掉。再加入大蒜和姜片炒出香味之后，先加入鸡肉，翻炒至变色，分别加入蚝油酱油冰糖，继续翻炒。

STEP3、略微上色之后加入水，与食材同高，放入鲍鱼，盖上盖子焖。第1次开过之后加入洋葱和胡萝卜，拌匀盖上盖子继续焖。略微收汁之后出锅。

STEP4、这道菜如果是一个人吃的话，可以吃几顿，第2天就把它放到小锅里面，想吃的时候热开就可以开动了，越煮越入味。