STEP1、猪肉切片（1-2cm），豆角去丝洗净。锅里放少许油炒肉，逼出肥油，把肉捞出。

STEP2、再加少许油下豆角，炒至豆角起褶皱，然后把第一步炒熟的肉放入锅中，放少许生抽、老抽（比例5:1、适量白糖翻炒均匀。

STEP3、加水没过食材，大火烧开小火慢炖5分钟，倒出来一半汤汁备用。

STEP4、将炒面轻轻盖在肉菜上，盖锅盖小火焖（注意一定要小火，隔几分钟就要看看锅底是否还有汤，汤少了的话分次加入备用的汤汁）

STEP5、待汤汁几乎收干，加适量盐和生抽搅拌均匀。