STEP1、面粉里加水活成稍硬一点的面团，醒着。排骨加油油可以多一点，小火炸干，加葱姜蒜，花椒大料生抽盐，老抽，适量，根据各家口味不同，炖排骨的步骤就可以

STEP2、添足够多的开水，油稍微可以多一些，因为后期还要放入面条

STEP3、排骨炖到20分钟左右的时候，加入切好的土豆条和豆角丝。再加入菜以后就可以开始擀面了

STEP4、中火闷十分钟左右，到水位在菜以下的时候，放入切好的面条

STEP5、面尽量薄一些，切的细一些，口感会更好，熟得更快

STEP6、不需要很长，上图折回来接就可以了

STEP7、薄面稍微多一些

STEP8、按个人喜欢的粗细切就好了，粗一点多闷一会儿，细一点，稍闷一会儿，面擀的薄，可以切得粗一些，面擀的厚切的细一些，随个人喜好

STEP9、活的面可软可硬，但不能太软，软点的面薄面就多一点，或者用玉米面做薄面，蒸熟以后好拨散

STEP10、一人一个手法，水多水少，视个人喜欢情况而定，个人比较喜欢稍干一些

STEP11、面条平铺在菜上边，中火闷三四分钟就熟了，面条粗或者多的话就多闷一会儿，锅里头的水相对就要多一些

STEP12、听到锅里水干的时候就可以了，不要用铲子，用筷子，轻轻把面拨散

STEP13、…拔散后再用铲子拌均匀

STEP14、把菜和面拌均匀

STEP15、大部分北方人爱吃的家常饭，也可以用五花肉切条，炝锅后直接放入菜添上水，菜九成熟时放入面条一样好吃！