STEP1、排骨冷水下锅，去掉血沫，同时加入葱段，姜片去腥。（个人不喜欢用料酒与啤酒去腥，认为会影响排骨的肉香）

STEP2、葱段(尽量切的适中，将葱香融入汤汁中，豆角，土豆切好备用

STEP3、起火烧油，放入葱花爆香，放入排骨（本人不喜欢炒糖色，加入味极鲜翻炒，倒入开水(水盖住排骨，炖至开锅后，加入八角、生姜、葱段、盐、白糖、红烧老抽、味极鲜，小火炖5分钟，加入豆角、土豆，中火炖至开锅，盛出一碗汤汁备用。

STEP4、炖至锅中还剩三分之一时，小将手擀面放入，焖三分钟后，用筷子将面与锅中剩余汤汁搅拌，并倒入一半之前备用的汤汁。盖锅盖，在焖三分钟，再次进行搅拌，倒入剩余的备用汤汁，在焖三分钟，加一点味极鲜。将面与菜进行充分的搅拌。

STEP5、出锅后可以加入少许葱花（本人是山东人，吃饭喜欢放葱）。卖相不好，请多包涵，味道不错，可以尝试，喜欢吃与做的朋友可以互相交流。