STEP1、四个鸡蛋一点黄酒（我家黄酒当料酒用，你用料酒完全没问题）打散，起锅烧油多一点点炒鸡蛋。用筷子炒，搅拌鸡蛋，鸡蛋就会又嫩又均匀受热。炒好后盛出备用。

STEP2、把洋葱，西红柿切丁。起锅烧油先炒香洋葱再下西红柿炒出汤。你要是都不喜欢，可以换大葱，西红柿可以不放。但是…我觉得洋葱和西红柿的更好吃。

STEP3、然后把洗好掰段的蛇豆放进去同炒（我真的觉得蛇豆超级好吃，爱了。不要问我蛇豆是什么，它就长这样，但是不是非用它，各种豆角都行只要洗净去筋就都能用！！！）

STEP4、加蚝油，生抽，老抽，盐，热水，把豆角先炖10分钟然后下入鸡蛋再炖3分钟让鸡蛋入味。（水不够就水。水）大火烧开后小火炖

STEP5、确保汤要咸一点，因为还要焖面条，如果汤不够咸，面条出来就会淡。融合炖3分钟后感觉豆角比较软了，用勺子盛出小半碗汤放一边备用。剩下大概是图上这种快淹没食材的水量

STEP6、把均匀，均匀，均匀（不用提前单蒸，也不用油。反正我焖坨过）盖盖。焖5分钟，揭开盖子把用筷子抖落抖落散，均匀，盖盖焖3到5分钟，全程小火。不要烧干了。这时候差不多锅里还有一点状态最。ps：今天有点多，一斤…焖如果你做，少弄点，你比较观察掌握。

STEP7、关火放入切碎的蒜末，多点！香！！拌匀即可。（你要不吃就当我没说）拌匀，老抽少放点就是这个颜色，稍微多放点就会是酱油色，如果你希望视觉冲击强烈点可以多放，我不拦你

STEP8、开吃吧…我家人每次都是一吃两大碗，所以…你知道为什么要做一斤半面条了吧