STEP1、鱼香酱汁：生抽2勺，老抽0.5勺，醋2勺，糖1勺，料酒1勺

STEP2、备好材料

STEP3、茄子去皮，切长条段；蒜切末，姜切末，葱切碎，葱白分开

STEP4、热锅倒油，油热后加入葱白，姜蒜末炒香

STEP5、倒入肉末，炒至变色

STEP6、倒入一大勺豆瓣酱炒香

STEP7、倒入茄子拌匀后加入蚝油

STEP8、倒入调好的鱼香汁

STEP9、倒入两碗清水

STEP10、煮沸后，舀出一碗汤汁后面用

STEP11、放入面条，中小火焖5分钟

STEP12、揭锅盖拌匀

STEP13、淋入之前舀出来的汤汁，撒上葱花，淋上香油，拌匀就可以吃啦

STEP14、做出来之后特别好吃