STEP1、干香菇用水泡发后切半，不要倒掉泡香菇的水哦！！！！不要倒掉哦！！！

STEP2、干瑶柱泡一下，如果大颗可以揉碎。不要倒掉水哦！！！

STEP3、把半个鸡剁成小块。

STEP4、加上一些入味的调料腌制十分钟。盐黑胡椒粉耗油生抽一点点淀粉。

STEP5、要选肥瘦均匀的土鸡，母鸡会好一点。不用太多油。

STEP6、把瑶柱沥干水，小火少炒盛出来，倒进姜蒜，鸡，翻炒鸡，倒香菇和香菇水，瑶柱和瑶柱水，翻炒。

STEP7、先大火烧开，然后小火焖15分钟。

STEP8、炒到鸡熟了，有香味出来了，汁水也差不多了，就可以准备出锅了。

STEP9、如果你是新手，怕烧糊了，可以偶尔打开盖子看一下收汁情况。喜欢勾芡的朋友可以加点水淀粉。

STEP10、带有海鲜的味道的香菇鸡做好啦！！！有条件的话一定要试试哦！这个做法换成鸡煲也很美味的！