STEP1、我的十只虾是个头这么大的，如果小些的虾就再加几只

STEP2、虾开背去虾线，葱姜蒜切片备用。做油焖大虾调汁很关键，我的调汁方法是：小半碗醋、两勺生抽、一勺料酒、一小勺淀粉、白糖一大勺、盐一小勺，搅拌均匀。这个配料的量适合我自己的口味，你们也可以按照自己的口味进行调整

STEP3、热锅下油，因为是油焖大虾，所以多倒些油，油温稍热时下葱姜蒜爆香

STEP4、倒入大虾翻炒

STEP5、这一步很重要：用铲子按压虾头，把虾油按出来，炒出香味

STEP6、翻炒大虾，让每只大虾都裹满香香的虾油

STEP7、倒入调好的料汁，中火翻炒，让大虾裹满料汁，稍微咕嘟一下，然后大火收下汁，当汁液变浓稠时就可以出锅了

STEP8、装盘