STEP1、茄子洗净，削皮（削皮，削皮）

STEP2、茄子切成1厘米见方小丁，备用

STEP3、口蘑加盐水浸泡，我又用热水烫了一下

STEP4、绰烫过的口蘑切丁，备用

STEP5、小里脊切丁，蒜切末，备用

STEP6、热锅冷油依次下入蒜末、里脊肉、口蘑丁，翻炒至肉变色，加入少许味达美，料酒，加入茄丁。多翻炒一会至茄子变软，加入两勺黄豆酱，加入少许水

STEP7、用的海天的黄豆酱

STEP8、鲜面条，我开水里煮了一个滚，过了凉水，这样话，里可以少放些水，鲜面条。盖盖效果焖3分钟左右。

STEP9、搅拌一下，盛盘，没有多余汤汁，每一根面条上都裹着酱汁。