STEP1、笋干提前浸泡，由于我之前做了别的菜，做这到菜时已经浸泡了2天，柔韧度刚好。因此建议浸泡2天，天。

STEP2、豇豆洗净斩成寸段，泡发好的笋干切小条，大蒜切片，姜切末。

STEP3、锅内宽油，下入蒜片姜末略煸炒，烧热后同时下入豇豆和笋干煸炒至豇豆表皮微皱。

STEP4、加入料酒、生抽、少许老抽、适量盐，翻炒均匀，盖盖儿焖几分钟，如果觉得锅内温度过高可加少量水，水量不宜过多。

STEP5、焖至豇豆变软即可出锅。