STEP1、牛尾巴用料酒，黑胡椒，盐腌制一个小时，中间翻面，确保入味

STEP2、洋葱切丝，胡萝卜切滚块，西红柿切小块，蒜切片备用

STEP3、热锅冷油（橄榄油）煎至两面焦黄

STEP4、加入洋葱，胡萝卜，蒜片煸炒至洋葱稍软加入红酒翻炒，炖煮十五分钟，稍微收汁

STEP5、加入西红柿翻炒，再加入水（高汤）没过所有食材表面约两厘米。大火煮开约五分钟后，转小火炖煮

STEP6、炖煮过程中，另起锅，加入少量橄榄油之后倒入番茄酱炒一下

STEP7、把炒好的番茄酱加入炖锅中，小火炖至牛尾酥软（大约一小时）加入盐，糖调味，再炖十五分钟左右，至完全入味即可