红酒炖牛尾
小提醒
配料
- 牛尾 （500g）
- 红酒
- 胡萝卜 （1根）
- 洋葱 （1只）
- 番茄 （2只）
- 蒜
- 八角
- 桂皮
- 迷迭香
- 黑胡椒
- 干辣椒
- 面粉
做法步骤
STEP1、牛尾洗净，用水浸掉一些血水。沥干后加盐和黑胡椒腌制
STEP2、洋葱、胡萝卜切小块，番茄切滚块、蒜切碎
STEP3、中火煎牛尾，不必熟，上色即可
STEP4、煸炒洋葱和蒜，加入胡萝卜、香料、番茄，至少十分钟。此时最好准备预热你的烤箱了~
STEP5、至锅底有稍许焦糖化，加入面粉(增稠)，加入红酒溶解底层的焦糖化；然后加入牛尾、加水到刚好没过食材
STEP6、加盖，或者用锡纸封好，160度烤箱2个半小时以上。如果要牛尾酥烂，一定要时间长至4~6个小时。 封面图是2各半小时的效果，之后汤汁会越来越浓稠，牛尾也更酥烂入味~
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