STEP1、1，材料大集合。

STEP2、2，锅里烧水，加几片生姜，将鸡肉焯一下水，去掉浮油和浮沫，捞起来。

STEP3、3，选择合适的锅，加入所有材料，姜就拍扁就可以了，不用切片。

STEP4、4，放适量足够的水，炖汤的话，一次性要加足水，中间不再加水比较好，大火煮开，一开始还有浮沫的话要掠出来。

STEP5、5，大火烧开后转小火炖着吧。

STEP6、6，炖好加适量盐调味即可，我炖了3个多小时，炖的时候真真是满屋飘香，肉烂汤醇，老少皆宜。