STEP1、400g乌鸡（约半只）洗净备用。

STEP2、100g瘦肉，洗净备用。

STEP3、阿胶20g（用干净的布包着，再用锤子砸碎）备用。

STEP4、红枣5颗去核（去头去尾去核，吃的时候比较省心，也比较容易出味）

STEP5、生姜、黑椒粒、料酒、盐，备用。

STEP6、所以材料准备完成。

STEP7、将、瘦肉、料酒、黑椒、生姜、盐混一起15钟。瘦肉。

STEP8、煮沸腾一锅水把腌制好的材料全部倒进去，煮变色捞起入炖盅。

STEP9、把过完水的材料加上红枣和阿胶一起投入炖盅。

STEP10、再加入800ml的凉白开。

STEP11、炖盅慢炖3小时。

STEP12、大功告成。