小鸡蘑菇炖粉条的做法，小鸡蘑菇炖粉条的菜谱

小鸡蘑菇炖粉条

小提醒

1.榛蘑因为是野生的，泥沙较多，所以一定要洗净，根部一定要剪掉；2.泡发榛蘑的水里还是会有一些细小的泥沙，所以一定要经过沉淀才可以加入锅中当汤用，倒时要轻，不要把沉淀物给倒进锅里；3.不喜欢辣的可不放红干椒，一样好吃；4.炖的时间根据鸡的品种不同可能炖的时间也不会一样，我用的鸡比较嫩所以30-40分钟就好了，如果鸡比较老要炖到鸡烂为止；5.汤要一次加足，中小火焖，如果实在汤不足了可续加些开水；6.粉条一定要事先泡好，放里稍煮就好了，如果是干粉条入锅会把汤都吸干可能粉条还没烂，那样就麻烦了。7.小鸡炖蘑菇最后的汤不用收得很干，多些汤可以泡饭，味道很鲜美。

配料

小鸡（半只（约600克））
榛蘑（约200克）
粉条（一把）
土豆（一个）
葱（一段）
姜（三片）
八角（一个）
桂皮（一小块）
干红椒（四个）
生抽（适量）
盐（适量）
糖（少许）

做法步骤

STEP1、榛蘑用水冲洗两遍略去除杂质，再用温水泡发，用剪剪去榛蘑的根部，再用流水冲洗去除泥沙及杂质，沥干备用。泡发榛蘑的水留用

STEP2、鸡肉斩块，用水冲洗干净，开水加料酒焯烫至变色捞出，洗净浮沫备用；3.葱切段，姜切片备用；土豆削皮洗净切块备用，粉条用温水泡软备用

STEP3、炒锅注油烧热，下入葱、姜、八角、桂皮、干红椒炒出香味

STEP4、倒入鸡块煸炒一会儿，倒入料酒、生抽翻炒均匀上色

STEP5、加入泡榛蘑的水至没过鸡块，倒入榛蘑，烧开，转中小火焖30分钟

STEP6、放入土豆块调入盐和少许糖，继续用中小火焖至土豆熟烂

STEP7、加入泡好的粉条稍煮，最后大火稍收汤即可出锅，汤不要收得太稠

粉条蘑菇小鸡炖粉条

小鸡蘑菇炖粉条的做法，小鸡蘑菇炖粉条的菜谱

小鸡蘑菇炖粉条

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