STEP1、锅中热油，放入五花肉，炒出油，放入八角、干辣椒、蒜末，爆香。小贴士：土豆、茄子切小块；五花肉切厚片。

STEP2、淋入料酒，放入茄子、土豆，炒一炒，接着放入盐、生抽、老抽、糖，倒入开水没过食材。

STEP3、大火烧开后转中小火，煮到软烂后可以根据咸淡加盐，撒上葱花，拌米饭开吃。