STEP1、准备新鲜牛肋骨肉，剔除多余的油脂部分。

STEP2、将牛肋骨肉切块。

STEP3、将切块的牛肋骨肉过水，加入料酒，煮出血水。

STEP4、捞出牛肉备用

STEP5、锅中加水，葱姜，料酒，酱油，老抽，蚝油，冰糖，八角，香叶，草果，大火煮开后转小火慢炖约一个半小时，若用高压锅需约40分钟。

STEP6、保留足够的汤汁留待备用。

STEP7、将牛肋骨肉去骨切厚片。

STEP8、另取锅将汤汁熬制粘稠，加入切片的新鲜橙子，稍煮一分钟取出摆盘。

STEP9、熬制浓稠的酱汁出锅前滴入特别少量的醋，搅匀后淋在肉上。