STEP1、1.先把鸡用清水冲洗干净装盘。

STEP2、2.辣椒一定要是辣椒干哦，把辣椒，大蒜，姜一起切好装一个小碗里，等会方便入锅！

STEP3、3.香菇我是提前一天晚上用冷水泡的，第二天早上直接洗好就可以啦！

STEP4、4.开大火，烧红锅，倒油进去，多放点油哦，因为半只鸡还是挺多的5.烧红油之后，先把刚才切好的辣椒干蒜姜一起倒入锅里翻炒，就炒3分钟，马上把鸡块一起倒入锅里翻炒，这个时间比较久，炒熟后开小火，放一点点耗油，再放料酒去腥味，继续翻炒，放入香叶，再放一点点白糖哦，然后倒点酱油进去，再翻炒一会儿，等全部炒熟了，放点点盐，尝尝看，如果已经可以吃了，这个时候要倒入一小碗开水锅里，因为后续要用到紫砂锅去炖。注:必须是开水水量盖过鸡块的一大半，因为还要去砂锅炖

STEP5、6.出，全部装到里，插电，开大火，大概15分钟就可以，出，根据个人口味点盐，最后撒上葱花，完美呀呀呀！

STEP6、这是我出锅拍的，真的超级好吃！！！已经光盘！！有不懂的可以评论区问我，或者关注我微博，私信我！