STEP1、1.猪腿肉洗净用盐，料酒，醋腌制半小时然后炒水洗净备用2.干香菇提前半天泡水一朵撕开4瓣3.土豆，胡萝卜切块备用

STEP2、1.猪肉下锅加清水倒盐，味精，糖，米酒，黄酒，五香粉，生抽，老抽，醋，生姜，葱头煮到水热2.放入撕好的香菇继续煮

STEP3、出锅前最后10分钟左右放入土豆，胡萝卜（太早放土豆会变土豆泥，不能翻，让它慢慢收汁

STEP4、收完汁尝下味道出锅

STEP5、肉质很烂很香又不肥腻如果要颜色深点可以在出锅前再加点老抽，很适合老人小孩吃，爱吃辣的可以加辣椒。