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砂锅炖蘑菇鸡汤

小提醒

炖鸡汤要冷水下锅,小火慢炖,要想汤汁鲜美而且时间允许,一定要用砂锅小火慢炖,搭配野生榛蘑口感绝佳!

配料

  • 榛蘑 (20克)
  • 老母鸡 (1/3只)
  • 八角 (2个)
  • 料酒 (2勺)
  • 盐 (15克)
  • 生抽 (2勺)
  • 葱 (半根)
  • 姜 (4片)
  • 香叶 (3片)
  • 桂皮 (1块)

做法步骤

STEP1、野生蘑菇用水浸泡1小时,去除根部攥干水分!

砂锅炖蘑菇鸡汤

STEP2、老母鸡剁成小块,加入清水中泡出血水捞出备用!

砂锅炖蘑菇鸡汤

STEP3、准备1块桂皮、2个八角、3片香叶、10粒花椒放入调料罐中!

砂锅炖蘑菇鸡汤

STEP4、将老母鸡块放入砂锅中,加入蘑菇、2勺料酒、2勺生抽、4片姜片、10g盐以及调料盒,大火烧开,小火慢炖2小时,再加入1小把枸杞和5颗红枣炖煮20分钟,出锅时加入鸡精和小葱末,美味营养的鸡汤就做好啦!

砂锅炖蘑菇鸡汤

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