笨鸡炖蘑菇
小提醒
配料
- 笨鸡 （一只）
- 野生干榛蘑 （适量）
- 葱
- 姜
- 花椒
- 大料
- 盐
- 生抽
做法步骤
STEP1、野生干榛蘑温水洗净
STEP2、另换温水泡发约30分钟，择干净后挤出水份，备用
STEP3、泡蘑菇的水过滤两次，备用
STEP4、宰处理干净的小笨鸡，去掉鸡屁股不要
STEP5、斩成适当大小的块状
STEP6、油热下入葱姜炒香加入鸡块炒到金黄断水份
STEP7、加入葱段
STEP8、加入水
STEP9、加入花椒大料包
STEP10、大火煮沸，加入蘑菇
STEP11、加入适量泡蘑菇的水，上色提香，代替味精
STEP12、煮沸，加入生抽，小火炖煮到鸡肉熟透，加盐调味炖至软烂适口儿
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