牛肝菌炖鸡腿
配料
- 大鸡腿 （两个）
- 牛肝菌 （50g）
- 香葱 （两三根）
- 姜 （两片）
- 大蒜 （两瓣）
- 干辣椒 （一个）
- 玉米油 （适量）
- 酱油，料酒，蚝油 （适量）
- 白糖 （少许）
做法步骤
STEP1、大鸡腿洗净斩块
STEP2、牛肝菌温水浸泡20分钟，洗净待用
STEP3、葱姜蒜洗净切段切片，干辣椒掰开
STEP4、鸡腿块飞水后冲洗干净控水待用
STEP5、热锅冷油下葱姜炒香后下鸡块
STEP6、喷料酒下酱油和蚝油，白糖翻炒均匀
STEP7、倒入没过鸡块的热水大火烧开，撇沫后转中小火盖上锅盖炖
STEP8、炖至汤汁剩一半时放入牛肝菌翻炒均匀，接着炖煮5分钟（尝下汤汁咸淡，不咸可放少许盐调味）
STEP9、开盖翻炒均匀即可（最后炖时注意不要把汤汁炖干了，因为牛肝菌和蚝油都很鲜了，不需要再放味精之类的）
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