猴头菇炖鸡块
小提醒
配料
- 猴头菇
- 三黄童子鸡
- 料酒
- 花椒
- 干红椒
- 葱段
- 姜片
- 大枣
- 盐
- 枸杞
- 胡椒粉
做法步骤
STEP1、干猴头菇温水泡发2小时，用手挤干水份，再淘洗几遍，去除苦涩味，撕块待用
STEP2、三黄童子鸡洗净，切块，放凉水锅里，加料酒，姜片，花椒，焯水后捞出，热水洗净鸡块血沫
STEP3、炒锅加热，倒入色拉油，将鸡块煸炒发黄后，加入开水，猴头菇，花椒，葱段、姜片，干红椒，大枣，大火烧开，转小火炖30分钟
STEP4、待鸡肉烂熟，汤色发白，加盐，枸杞，少许白胡椒粉，再炖10分钟即可
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