猴头菇炖排骨
小提醒
配料
- 猴头菇
- 排骨
- 食用碱
- 姜
- 蒜
- 葱段
- 料酒
- 醋
- 盐
做法步骤
STEP1、猴头菇放入温水中
STEP2、加入少量的食用碱
STEP3、将碗盖盖上，尽量让猴头菇完全浸泡在水中
STEP4、等到猴头菇完全泡开后剪去根蒂部
STEP5、将猴头菇中的水份全部挤出，然后泡清水，反复清洗去掉碱味
STEP6、至水完全变清后就可以做了
STEP7、排骨焯水
STEP8、捞出备用
STEP9、将焯好的排骨放入锅中，加适量的清水和姜、蒜和葱段
STEP10、加入料酒
STEP11、加入少许醋炖开
STEP12、排骨炖半小时后再加入猴头菇，再炖半个小时起锅加盐即可
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