STEP1、热锅，待锅烧热之后加入适量的油日本的油也有好多种，我用的就是图片中的油

STEP2、加入姜片日本的姜不是生姜，是新鲜姜，不过味道我觉得也差不太多了姜的话在超市都可以买到，在冷藏柜里面可以找到，不是冷冻柜哦

STEP3、把切成块状的猪肉放入锅中注意：必须买大块的猪肉哦，在日本很多小型超市是没有大块猪肉的（在日本猪肉被称为豚肉，你看到这个豚肉就知道了，因为这两个字是汉字）。想要买到大块的猪肉可以去类似于永旺那样的大超市去买（永旺：AEON）。猪肉价格因为产地不一样价格差异也是很大的，其中日本本国产的猪肉是最贵的，其次是美国产的（我没有看到过其他国家产的猪肉在日本有得卖）。我买的就是美猪，吃起来也没什么不一样的。

STEP4、放入肉之后，把肉炒到变色。

STEP5、加入料酒，量的话因人而异吧，反正料酒的作用就是去除腥味。我用的料酒是图中所示的料酒，大家可以在超市买到。

STEP6、加入老抽日本的酱油很多种类，但是你想要找一个合适的老抽还真心不容易，我在堂吉诃德找的一个，上色还是不是很好，但是凑合可以用吧，以后找到更好的可以推荐给大家。

STEP7、加入米这里要说日本很多都米，你想找个黑很难。米如图所示。大家需要认准mizkan这个牌子，这个牌子，在日本也家喻户晓。

STEP8、加入白糖，糖的作用就是提鲜。白糖买的时候就很简单了，超市最便宜的白糖买一包就是了，差不多100日元吧。

STEP9、把肉和加入的调料搅拌均匀，争取让每一块肉都沾上调料。

STEP10、加入已经切好的萝卜萝卜在日本汉字写成“大根”，很容易找到的，有一根一买的也有一半一买的，自己选择。

STEP11、加入萝卜之后，再次搅拌均匀

STEP12、加入盐在这里你可以选择日本超市那种最便宜的盐，也是那种一大包拿走的那种，我家用的是图中所示的这种盐，这种盐的好处就是非常香，因为它除了里面含有NaCl（就是盐的基本成分）以外还有各种香料，非常推荐，唯一一个不好的就是它的咸度不是很咸，需要加的量会大一些，而且这个盐价格会贵很多。

STEP13、盖上盖子，待煮沸之后转入小火炖煮2小时。

STEP14、基本上两个小时之后萝卜也是烂烂的状态，肉也是酥软的口感。当然喜欢硬口萝卜的也可以自己缩短炖煮时间咯