STEP1、羊骨头洗干净后冷水下锅，焯出血水，捞出沥干水份，放入高压锅中。

STEP2、葱姜蒜花椒准备好。

STEP3、炒锅中倒入油，加热后逐一加入花椒、姜片、葱和蒜，小火炒出香味。

STEP4、再加入黄豆酱、耗油和老抽，继续小火炒出酱香味后，从锅边呛入料酒，再加入适量的水，煮开后放入适量的盐（这里尝一下汤稍微盐一些）。

STEP5、将调好的汤倒入刚才焯好的骨头锅中，我用的电高压锅，30分钟。

STEP6、压好骨头再连汤倒回炒锅中，大火滚开，让汤汁均匀渗入肉中，稍微收汁后将骨头捞出装盘。（剩下的汤可以煮海带结，很好吃。）

STEP7、准备好吸管开吃吧