炖鲅鱼
配料
- 鲅鱼 （6－7条）
- 葱 （1根）
- 蒜 （4瓣）
- 料酒 （1勺）
- 酱油 （1勺）
- 盐 （5克）
- 糖 （9克）
- 姜 （四片）
- 八角 （2个）
- 白酒 （适量）
- 辣椒 （1个）
- 花椒 （10粒）
- 香菜 （1根）
做法步骤
STEP1、将新鲜的鲅鱼(我用的小鲅鱼)洗净，身上划几道，放点料酒，少许盐，味极鲜，喂一下入味
STEP2、准备好所有的食材
STEP3、先把辣椒煸炒一下，再放入其他的炒一下，炒出蒜香味
STEP4、再放入鲅两年稍微煎一下，加点白酒，白糖，加点白酒，加入水锅里炖
STEP5、小鲅鱼好炖，20分左右就好了，盛出来加点香菜
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