STEP1、将半只鸭子冷水下锅，开火，直至大量血水浮沫出现，关火。将鸭子捞出清洗干净，放盘备用。

STEP2、开火锅中放少许油，放入少许盐，后将鸭子放入，进行油煸，这可将鸭子多余的油煸出。

STEP3、看这就是煸出的油。我们把它倒出来，锅里只剩鸭子。

STEP4、保持大火，随后，在里面倒3汤匙料酒，半汤匙白醋，然后倒入800ml啤酒。

STEP5、放入姜片，大蒜洗净后整个用拍碎放入锅中，加入一小勺白糖，再倒入6小碗清水，再放入2汤匙生抽，大火煮开后，转小火炖煮。因为鸭子不好煮烂，我等水开后就把锅中的都倒入高压锅中，大火煮了20分钟。

STEP6、等高压锅自己泄气后，我又把高压锅中的东西全部倒回铁锅中，大火进行收汁。等汤汁差不多后，尝尝咸淡，淡了根据自己口味再加点盐。

STEP7、完成，美味出炉。