STEP1、嘎鱼，刺少，柔嫩，好做。买时候让他们开膛破肚。回来烧开水晾一会，大约八九十度用小勺子往鱼面浇水，嘎鱼。再用凉水里里外外冲洗干净，备用。

STEP2、葱姜蒜如图，东北大酱一般市场有卖。点击图片可看到大酱品牌

STEP3、起锅油，放两勺东北大酱。小火

STEP4、按照姜，酸，葱的顺序放入，和大酱一起炒。一直小火。倒入一勺料酒去腥

STEP5、倒入一勺半生抽，炒菜铲子倒平一铲子，在多来点，随意

STEP6、加水，加一小勺盐，少许糖

STEP7、放入嘎鱼，加入胡椒粉。

STEP8、放入嘎鱼一共煮十五分钟就好，放三个干辣椒。前五分钟，不盖锅盖，为了跑跑鱼腥味。可以拿着铲子，往鱼上浇汤。大火去味！后十分钟，盖上盖子，中火煮。

STEP9、吃就完了，汤泡饼很好吃哦