STEP1、羊肉放入清水中浸泡2-3小时，洗净血水

STEP2、起锅放入清水，凉水放入羊肉，放3勺料酒5片姜煮出血沫

STEP3、水开煮2分钟，捞出羊肉，清洗干净浮沫

STEP4、准备葱段、八角、香叶、姜片

STEP5、洗好的羊肉放入炖锅中，添没过羊肉的水，放入上面盘中所有调料，大火开，小火慢炖1.5小时，小时，不然汤会变黑，小时，小时，小时，肉会更容易软烂）

STEP6、煮好的羊肉，我是晚饭后煮的，闻着阵阵飘来的香味，真想再去喝一碗汤

STEP7、这是带骨的羊腿，煮出的汤更鲜美

STEP8、吃时切片，放入碗中，浇入羊汤，撒上葱花香菜，少量盐，即可享用

STEP9、羊汤也可以放入白萝卜清炖，炖至萝卜透明状，大约半小时，也非常好吃

STEP10、羊汤中还可以放入煮好的面条，就是一碗美味的羊肉面