STEP1、红石斑清洗干净,去鳞,收拾干净内脏。
STEP2、鱼身切段。
STEP3、起锅烧油,下葱段,姜片,蒜片,八角,花椒粒,爆香后下鱼块,注意前两分钟不要动容易碎,鱼肉两面每面煎2-3分钟,然后翻炒均匀后加料酒,翻炒几下再下生抽,糖,适量的盐。
STEP4、加水没过鱼肉,大火烧开,中小火炖20分钟。
STEP5、收汁,装盘。
石斑鱼 斑鱼 石斑