STEP1、姜切片，葱切段

STEP2、酸菜用清水清洗几遍后挤干水分，切片

STEP3、粉条用温水泡软

STEP4、牛腩切块，冷水焯水备用

STEP5、锅中热油，倒入豆瓣酱炒出红油

STEP6、锅中加入酸菜、牛肉翻炒均匀

STEP7、锅中倒入料酒翻炒均匀

STEP8、锅中加入香叶、桂皮、干辣椒、大料、葱段、姜片翻炒均

STEP9、锅中倒入热水没过牛肉、大火煮沸后转小火盖盖炖40分钟

STEP10、放入泡好的粉条，煮5分钟至粉条没有白芯

STEP11、加入适量盐，调味

STEP12、东北硬菜酸菜牛肉炖粉条，出锅啦！