STEP1、烧开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用。

STEP2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片、葱段、红枣、香菇、鸽子，转小火炖1个半小时。

STEP3、1个半小时后放入枸杞、木耳，再炖20分钟。

STEP4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。