STEP1、牛脊骨解冻后，冷水浸泡出一下血水，然后灼水洗干净。铸铁锅下少许油热了之后加入姜片，花椒，料酒翻炒出香味。

STEP2、加入一勺黄豆酱（本身有甜味所以不用放糖了），一勺老抽提味，一勺生抽提色。

STEP3、加入适量水没过食材，水烧开后转小火炖60分钟。

STEP4、此时加入切好的香菇，再炖60分钟。

STEP5、最后加入切好的土豆打底，炖20分钟，土豆完全耙软。

STEP6、加入切好的青椒和葱段，翻炒一下。关火，撒香菜，好啦！

STEP7、骨头啃着很香。而且不肥不油腻。

STEP8、啃完骨头之后的汤汁焖一锅米粉，哇，！不要太美味！

STEP9、味道都在米粉里，舒服！