海蛎子/生蚝肉炖豆腐
小提醒
配料
- 牡蛎肉 （约1斤）
- 豆腐 （约300克）
- 茼蒿 （1把）
- 大葱 （1棵）
- 姜片 （1片）
- 鸡精 （适量）
- 料酒 （适量）
- 白糖 （约1~2粒花生米大小）
- 盐 （适量）
- 白胡椒粉 （适量）
- 玉米油 （适量）
- 水 （适量）
做法步骤
STEP1、茼蒿洗净沥干水分备用。
STEP2、牡蛎肉清洗干净，沥干水分，再淋点料酒，撒点盐、白胡椒粉、白糖，腌制最少10分钟左右。
STEP3、豆腐切小块。
STEP4、把姜去皮拍扁，大葱切葱花，茼蒿切段儿，注意把茎、叶分开来放。
STEP5、锅烧热后放玉米油，下葱花和姜爆锅，再把豆腐放进去略煎一下。
STEP6、把茼蒿茎放进去和豆腐一起翻炒一下。
STEP7、加上水，冷水就好，大约刚刚没过菜就行了，撒入鸡精，盖锅大火烧开约810分钟。
STEP8、打开锅把茼蒿叶子加进去，翻匀。
STEP9、把腌制的海蛎子肉倒进去，用铲子把海蛎子肉都翻到汤里面去，盖锅，炉灶保持大火，时间12分钟，撒盐，翻匀，关火。盖锅12分钟。
STEP10、海蛎子肥美鲜嫩，豆腐吸满了汤汁味道也不错呀！还有茼蒿的清香，流口水…
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