梭鱼炖豆腐
配料
- 梭鱼 （6条）
- 大豆腐 （半块）
- 五花肉 （一小块）
- 小葱 （2根）
- 葱蒜末 （适量）
- 豆豉 （1勺）
- 酱油 （1勺）
- 老抽 （1勺）
- 高度白酒 （适量）
- 白糖 （适量）
做法步骤
STEP1、小梭鱼，热心摊主已给初步清理
STEP2、自己再仔细洗一洗，把内脏黑膜清洗掉
STEP3、小葱叶，高度白酒，花椒面腌制半小时
STEP4、辅料，葱蒜末，豆豉，五花肉切片
STEP5、梭鱼拍一层淀粉，过油炸一下定型
STEP6、起锅加油，五花肉炒香
STEP7、加入葱蒜末和豆豉炒香，再加入高汤或者清水，酱油老抽调色，白糖提鲜！
STEP8、大火烧开加入腌制好的梭鱼中火炖15分钟左右
STEP9、期间加入豆腐
STEP10、大火收汤出锅开吃！
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