STEP1、取一斤新鲜的五花肉，切成厚度均匀的小块或片（不用太薄，温水洗净，取一勺黄酒略微腌制，控干水分。

STEP2、锅中放入少许油，下入控干水分的五花肉，煸炒出油，至五花肉表面微带焦黄。

STEP3、放入准备好的葱段、蒜瓣、生姜、桂皮、八角一起翻炒炒出香味。

STEP4、放入冰糖，继续翻炒，期间中小火。随后加入生抽、老抽翻炒上色。加入没过五花肉的开水，开始小火慢炖20—30分钟。

STEP5、同时放入提前泡软的宽粉和白菜，继续慢炖15分钟。

STEP6、按个人喜好，加了些小油豆腐吸饱了汤汁更好吃。