STEP1、去掉内脏的鲶鱼切段用热水冲洗干净备用（这里用热水冲洗可以把鲶鱼外面的粘液去除掉哦）

STEP2、把葱姜蒜切碎放入碗中加入八角，陈醋，酱油，料酒。

STEP3、再加入白糖，盐备用。

STEP4、再倒入凉水，用筷子搅拌一下使所有调料与水混合。

STEP5、开火锅中热油

STEP6、将鲶鱼倒入锅中煎制一面金黄色

STEP7、在翻面煎制另一面为金黄色

STEP8、这时倒入拌好的调料汁

STEP9、开中大火炖在炖鲶鱼时可以用铲翻动几次以免糊底哦开锅后会闻到一股浓浓的香味儿，再转小火慢熬至汤汁略浓稠。（这里的汤小心别熬干了）

STEP10、香菜剁碎备用。

STEP11、哈哈很快鲶鱼就炖好了，临出锅前撒上香菜调味即可。

STEP12、香喷喷的一道地方菜肴就我做好了，看看有没有食欲

STEP13、哈哈再来一张好吃的停不下来哦