STEP1、1.羊排4根，切小块，自来水反复冲洗浸泡，直到将血水清洗干净

STEP2、2.锅内加入凉水，放入羊排，加料酒与姜片,煮开后，倒掉血水，捞出后冲洗一下。

STEP3、3.另备一口大一点的锅，加适量水烧开，加入羊排，大火敞盖煮10分钟，撇净浮沫，加入姜，葱，10几粒绿豆，一块橘子皮，据喜好加几个红辣椒，盖好小火闷一个小时放盐再焖30分钟，停火。奶白色的羊汤作好了。

STEP4、4.盛入碗中，至于辣椒油、胡椒粉、醋、味精、葱沫，香菜根据个人口味添加。